Еврокомиссия критикует Испанию за снижение стандартов качества хамона Guijuelo

Соглашение, заключенное в сентябре 2025 года между Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании (MAPA) и Регулирующим советом защищенного наименования по происхождению (DOP) Guijuelo, вызвало серьезный резонанс в отрасли.

Основной причиной недовольства стало решение министерства разрешить DOP Guijuelo включать в число сертифицированных продуктов хамон от свиней с 50-процентной чистотой иберийской породы. Процедура была проведена в ускоренном режиме без предварительного согласования с Брюсселем. Другие производители элитного хамона — Jabugo, Los Pedroches и Dehesa de Extremadura, которые работают исключительно со 100-процентной чистотой породы, — выступили с резкой критикой. По их мнению, подобные нововведения провоцируют недобросовестную конкуренцию, портят репутацию европейских знаков качества и подрывают доверие покупателей из-за существенного снижения стандартов продукции под брендом Guijuelo.

В ответ на эти действия остальные объединения производителей иберийского хамона подали серию апелляций в Министерство сельского хозяйства под руководством Луиса Планаса, однако эти обращения до сих пор остаются без ответа.

Конфликт дошел до Брюсселя

К спору подключилась Европейская комиссия. Диего Канга Фано, заместитель генерального директора по сельскому хозяйству Еврокомиссии и один из самых влиятельных чиновников в аграрном секторе ЕС, выразил крайнюю обеспокоенность ситуацией. Он назвал действия испанских властей стратегической ошибкой с непредсказуемыми последствиями.

Основное опасение Канга Фано заключается в том, что если крупные закупочные группы узнают о снижении требований, это поставит под угрозу авторитет всех европейских сертификатов качества. Выступая в представительстве ЕС в Испании в конце 2025 года, он подчеркнул необходимость немедленного исправления ситуации.

В ходе мероприятия, организованного ассоциацией Origen España (защищающей интересы почти 100 испанских брендов DOP и IGP), представитель Еврокомиссии высказался предельно жестко:

«В последние месяцы мы наблюдаем попытки внести изменения в регламенты, направленные на размывание стандартов качества. Это крайне опасный путь — сиюминутная выгода сегодня обернется проблемами в будущем. Мы не оспариваем экономическое развитие регионов, но нас тревожит общая тенденция к снижению планки», — заявил Канга Фано. Он также добавил, что если потребители заметят ухудшение качества товаров с маркировкой DOP, это приведет к глобальному кризису доверия ко всей системе сертификации в Европе.

Guijuelo и использование 50% иберийской породы

Несмотря на критику, DOP Guijuelo уже начала активно пользоваться новыми преференциями. Согласно данным Межпрофессиональной ассоциации ибериской свинины (ASICI), за последний сезон «монтанера» (период откорма желудями) в провинции Саламанка было забито 10 149 животных, относящихся именно к категории 50% иберийской породы. Это вызывает новые упреки со стороны конкурентов из Jabugo и Dehesa de Extremadura, которые считают, что Guijuelo извлекает коммерческую выгоду за счет снижения престижа традиционного продукта.