Японский ресторан Santoku Barrio открылся в мадридском районе Саламанка
На улице Лопе де Руэда, 19, начал работу Santoku Barrio. Это новый проект Габриэля Суареса, который развивает сеть японских заведений в Мадриде последние четыре года. Суарес, в прошлом социолог и курьер, после обучения в Basque Culinary Center открыл первую точку на рынке Барсело, а теперь расширил концепцию до полноценного ресторана в престижном районе города.
В Santoku Barrio отказались от традиционного меню в пользу фиксированного дегустационного сета за 42,50 евро. Владелец объясняет такой переход желанием сократить количество отходов и сохранить доступную цену при высоком качестве продуктов. За дополнительные 17,50 евро к сету предлагают винное сопровождение.
Кухня заведения объединяет японские техники с привычными локальными вкусами. В список блюд входят сальморехо с хрустящим тунцом, устрицы с зеленым гаспачо, краб в темпуре и маки с мисо. Повара также готовят «кацукини» — авторский гибрид японского сэндвича кацу и испанского бикини. На горячее подают фирменный донбури с угрем кабаяки.
Пространство ресторана разделено на несколько зон: высокая барная стойка у открытой кухни, столики для пар и отдельная площадка для групп до восьми человек. Команду поваров возглавил Луис Охеда, ранее работавший в ресторане Benares. Особенность сервиса заключается в том, что повара сами выносят блюда и объясняют детали их приготовления.
Посещение ресторана ограничено строгими временными интервалами. Дневные смены начинаются в 13:00 и 15:00, вечерние — в 20:00 и 22:00. Опоздание более чем на 15 минут нарушает общую подачу сета для всех гостей в зале.
Свежие материалы — Международные новости
Партия «Зелёных» требует заморозить аренду жилья на фоне топливного кризиса
Цена дизельного топлива в Великобритании впервые пробила отметку в 2 фунта за литр. С начала года стоимость выросла на 40%. Теперь полная заправка среднего семейного автомобиля обходится в 110 фунтов — это на 32 фунта больше, чем в феврале, до начала ударов США и Израиля по Ирану. Война, дляща
Ана Герра упала с лестницы через две недели после маммопластики
Певица Ана Герра рассказала подписчикам о перенесенной пластической операции. Артистка решилась на изменение формы груди из-за комплексов, которые появились у нее еще в подростковом возрасте. Спустя две недели после выхода из клиники Герра появилась в мадридском театре «Колизей» в
Венки Рамакришнан: вероятность прожить еще один год после 108 лет составляет 50%
Достижение столетнего возраста остается редким событием, но на экстремальных отметках статистика смертности меняется. Биолог Венки Рамакришнан, получивший Нобелевскую премию по химии в 2009 году, утверждает: когда человеку исполняется 108 лет, вероятность прожить еще двенадцать месяцев составл
Обрушение бара в испанской Риохе: ранены 11 человек
Ночью в муниципалитете Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра обрушилось здание бара. В момент происшествия внутри находилось около 50 человек. Пострадали как минимум 11 посетителей. Шестерых раненых доставили в больницу Сан-Педро в Логроньо, двоих — в медицинский центр города Аро. Остальным оказали помо
Все о сериале «Совершенные лжецы»: дата выхода, актеры и сюжет
Платформа Wattpad превратила анонимных писателей в звезд современной литературы. Благодаря этой площадке мир узнал имена Анны Тодд, Арианы Годой и Джоаны Маркус. В этом же ряду стоит Алекс Мирез — автор саги «Совершенные лжецы» (Perfectos Mentirosos), которая набрала более 143 миллионов прочте
Проблема не в пластике, а в его финале: Бруно Перейра да Силва о мифах экологии
Пластик стал заложником своей дешевизны. Долговечность и доступность привели к тому, что люди перестали ценить этот материал, выбрасывая упаковку сразу после использования. Это превратило сбор и переработку отходов в сложнейшую задачу. Доктор Бруно Перейра да Силва объяснил, почему во многих б