Бадеа: колумбийский фрукт, удивляющий мир своими размерами и вкусом

Бадеа — это необычный плод, который часто называют гигантской версией гранадиллы. Снаружи она может показаться ничем не примечательной, но стоит ее разрезать, как становится понятна причина ее популярности. Это крупный плод с сочной мякотью, который является прямым родственником таких известных представителей семейства пассифлоровых, как маракуйя, гулупа и куруба.

Научное название растения — Passiflora quadrangularis L. Это вьющаяся лиана, родиной которой являются Колумбия и Бразилия. Она предпочитает влажные тропические леса и активно выращивается в регионах Амазонии, Анд и на побережье Тихого океана.

В мире этот фрукт также известен под названиями «королевская гранадилла» или просто «гигантская гранадилла». Последнее название подчеркивает его главную особенность: бадеа значительно крупнее своих сородичей, что делает ее экзотикой на международных рынках.

Как используют бадею?

Основное применение бадеи — кулинария. Ее сочная мякоть идеально подходит для приготовления напитков и сладостей. В Колумбии бадею чаще всего употребляют в виде освежающих соков, смешивая мякоть с водой или молоком.

В отличие от других видов пассифлоры, у бадеи съедобна не только студенистая пульпа, окружающая семена, но и сама мясистая оболочка плода. Благодаря этому фрукт находит применение в приготовлении самых разных блюд:

• Коктейли и соки;
• Джемы и мармелад;
• Десерты с добавлением сахара, лимона и корицы.

Питательная ценность и состав

Бадеа — фрукт с очень высоким содержанием воды (около 85%). Она низкокалорийна (примерно 56 ккал на 100 г) и богата пищевыми волокнами. Именно высокое содержание клетчатки делает ее полезной для нормализации пищеварения.

Согласно исследованиям, в 100 граммах мякоти содержатся:

• Витамины А, С и ниацин;
• Минералы: кальций, фосфор и железо;
• Белки и углеводы.

Есть ли у бадеи лечебные свойства?

В народной медицине бадею традиционно используют для облегчения проблем с пищеварением и снятия воспалений. Однако важно понимать, что это лишь традиционные знания, а не медицинские предписания.

Ученые также изучают свойства листьев бадеи и их возможное влияние на артериальное давление. На данный момент исследования проводились только на животных, и ученые подчеркивают: говорить о лекарственном применении для человека пока рано. Бадеа — это прежде всего ценный продукт питания, а не лекарство от гипертонии.

Почему бадеа редко встречается в магазинах?

Несмотря на свои вкусовые качества, бадеа не так распространена в мире, как маракуйя. Основная причина — очень короткий срок хранения. Плод быстро созревает и портится, что делает его транспортировку на дальние расстояния крайне сложной и дорогой.

Обычно ее продают на местных рынках недалеко от мест выращивания. Тем не менее, пищевая промышленность проявляет интерес к переработанным продуктам из бадеи, таким как соки и консервы, которые могли бы познакомить с этим удивительным фруктом жителей других стран.