Хрустящие суши-тако с тунцом

Суши-тако — это смелая кулинарная инновация, которая объединяет в себе лучшие черты японской и мексиканской кухни. Хрустящая основа из нори и риса в сочетании с нежным маринованным тунцом подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Вы можете использовать предложенную начинку или экспериментировать с любыми ингредиентами по вашему вкусу.

Ингредиенты

Для панировки и основы:

• Мука пшеничная — 1 стакан
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1/2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Панировочные сухари (желательно Панко)
• Листы водорослей нори
• Рис для суши
• Рисовый уксус, сахар и соль (для заправки риса)

Для начинки:

• Филе тунца (медальоны) — 2 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Устричный соус — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сливочный сыр
• Авокадо
• Свежий огурец
• Зеленый лук
• Семена кунжута

Способ приготовления

1. Подготовка риса: Тщательно промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Сварите его, следуя инструкции на упаковке.
2. Заправка: Смешайте рисовый уксус с небольшим количеством сахара и соли. Добавьте смесь в горячий рис, аккуратно перемешайте и дайте ему остыть.
3. Подготовка нори: Вырежьте из листов нори аккуратные круги нужного вам размера.
4. Кляр: В глубокой миске смешайте муку, крахмал и воду до получения легкой однородной массы.
5. Маринад для тунца: Нарежьте тунец небольшими кубиками. Заправьте его смесью соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла и меда. Тщательно перемешайте.
6. Сборка основы: Равномерно распределите небольшую порцию риса по каждому кружочку нори, плотно прижимая его к поверхности.
7. Жарка: Обмакните заготовку из нори и риса в подготовленный кляр, затем обваляйте в сухарях панко. Обжаривайте в большом количестве раскаленного масла до появления золотистой корочки.
8. Формовка: Пока основа еще горячая и сохраняет гибкость, осторожно согните её пополам, придавая форму мексиканского тако.
9. Подача: Наполните хрустящие ракушки сливочным сыром, ломтиками авокадо, огурцом и маринованным тунцом. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом. Подавайте блюдо немедленно, чтобы сохранить хрустящую текстуру.