Makan: ливанский стритфуд в Мадриде теперь и в Recoletos
Makan предлагает жителям Мадрида ливанскую уличную еду без лишних церемоний. Проект Алекса Мтейни и Ману Манзано сфокусирован на блюдах, которые удобно есть руками: это врапы и боулы с традиционными специями, маринадами и свежими овощами. Концепция объединяет гастрономические традиции Ближнего Востока с ритмом большого города.
Основа меню — хлеб садж. Эту тонкую и легкую лепешку готовят по рецепту из горных районов Ливана. Технологию Алекс перенял у матери и сестры, которые учились мастерству у деревенских жительниц. В составе теста только цельнозерновая мука, вода, оливковое масло, соль и дрожжи. Здесь не используют сахар, консерванты, яйца или молоко.
Лепешки выпекают на раскаленной выпуклой поверхности — садже. Тесто быстро покрывается золотистыми пузырьками и становится хрустящим по краям. Готовый хлеб служит основой для трех главных начинок.
Сочная шаурма со специями подойдет любителям насыщенных вкусов. Цыпленок сумах выделяется характерной кислинкой, которую дает эта ливанская приправа. Золотистый фалафель получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Любое блюдо можно заказать в формате врапа для перекуса на бегу или в виде боула с гарнирами.
Сейчас у Makan работают точки на улицах Velázquez, Malasaña и в пространстве Caleido. Недавно открылся новый филиал в районе Recoletos. Тем, кто предпочитает ужинать дома, доступна доставка через сервис Glovo.
Свежие материалы — Международные новости
Иньяцио Дейяс вернул Boccondivino в Мадрид: от закрытия в кризис до рекомендаций Мишлен
На гастрономической карте Мадрида, среди бесконечных открытий и громких имен, есть заведения, которые определяют облик города десятилетиями. Boccondivino — одно из них. Спустя годы после закрытия проект не просто вернулся, но и вошел в гид Мишлен в сентябре этого года. История началась в 1999 год
В Пальме женщина разгромила квартиру бывшего, застав его с любовницей
Национальная полиция задержала в Пальме женщину, которая нанесла ущерб квартире бывшего партнера на сумму более 3000 евро. Причиной агрессии стала личная неприязнь после того, как она обнаружила в доме другую женщину. Инцидент произошел в минувшую субботу около 23:15 в одном из жилых райо
Умерла 13-летняя дочь актера Чэда Лоу
Семья актера Чэда Лоу и продюсера Ким Пейнтер переживает гибель 13-летней дочери Фионы. Трагедия произошла во вторник: полиция получила вызов из дома супругов вскоре после полуночи. Родители подтвердили смерть девочки в официальном заявлении, назвав Фиону умным, творческим ребенком и талантливой та
Пакет с пакетами: почему эта привычка говорит о стремлении к порядку, а не о жадности
На многих кухнях можно найти пакет, набитый другими пакетами. Позже их используют для мусорного ведра, упаковки грязной обуви или защиты вещей в сумке. Это решение кажется исключительно практичным, но у него есть и психологическая подоплека: предсказуемость и знание, что нужный ресурс всегда п
Кто такая Жанна Ред: новая девушка Мигеля Бернардо
Мигель Бернардо переживает удачный период в карьере и личной жизни. Актер занят продвижением фильма «Черный шар» (La Bola Negra), который может стать кандидатом от Испании на премию «Оскар». Одновременно с профессиональными успехами стало известно о его новых отношениях. Его спутницей стала 27
Испания запретит выселение арендаторов из жилья инвестиционных фондов до 2030 года
Правительство Испании включило в новый Королевский указ положение, которое ограничивает права собственников на выселение должников. Согласно тексту документа, судебные процедуры прекращаются, если арендатор заявит об отсутствии альтернативного жилья, а квартирой владеет компания, классифицируем