Налоговое цунами: почему лучшие шефы Британии уезжают в страны Персидского залива

Популярные лондонские рестораны массово открывают филиалы в Дубае. Владельцы заведений объясняют это «налоговым цунами» в Великобритании и более подходящими условиями для ведения бизнеса за рубежом.

Джеймс Робсон, совладелец столичного ресторана Fallow, уже подписал контракт на открытие точки в ОАЭ. Его заведение в Лондоне ежедневно обслуживает тысячу гостей, но дальнейшее развитие предприниматель планирует за пределами страны. По его стопам пошли и другие известные бренды: Scott’s из Мейфэра, обладатель двух звезд Мишлен индийский ресторан Gymkhana, китайский Park Chinois и пекарня Bread Ahead из Боро-маркета. Ресторан Isabel’s, популярный среди британских политиков, теперь работает в Абу-Даби.

Робсон рассматривает Восточную Азию, США и страны Залива как основные точки роста. По его мнению, в Америке поддерживают бизнес, в странах Залива активно помогают предпринимателям, а налоговая система и трудовая этика в Восточной Азии превосходят британские реалии.

Главная претензия рестораторов связана с НДС. В Великобритании ставка для индустрии гостеприимства составляет 20%, что значительно выше среднего европейского показателя в 12%. Для сравнения: в Италии налог на ресторанную еду равен 10%. Шеф-повара призывают правительство снизить налоговую нагрузку, чтобы отрасль могла выжить. Робсон утверждает, что при корпоративном налоге в 25% и налоге на дивиденды свыше 40% предпринимательский риск в Британии теряет всякий смысл.

Джейсон Атертон, еще один звездный шеф-повар, теперь проводит в своем дубайском ресторане треть рабочего времени. Он подтверждает, что за границей заработать прибыль гораздо проще, чем в Лондоне.

Однако правозащитники из Amnesty International предупреждают об обратной стороне медали. В ОАЭ действует система спонсорства, которая привязывает мигрантов к работодателям и ограничивает их права. У работников нет возможности создавать профсоюзы или оспаривать несправедливое обращение. Эксперты напоминают, что британские компании обязаны проверять условия труда своих сотрудников на новых рынках, чтобы избежать эксплуатации.

Ситуация в самом Дубае тоже не всегда стабильна. Ресторан Dinner Хестона Блюменталя временно закрыт из-за обострения конфликтов в ближневосточном регионе. В начале года эмират столкнулся с оттоком экспатов. Кроме того, гид Мишлен подвергся критике за включение в список шестнадцати заведений, которые на момент публикации уже не работали.

Несмотря на это, рестораторы продолжают экспансию. Робсон подчеркивает, что готов платить налоги в британскую казну, но сейчас баланс между риском и вознаграждением в стране нарушен. По его словам, в Британии приходится играть максимально осторожно, в то время как основные ресурсы уходят на развитие зарубежных проектов.