Международные новости

Производство риса с рыбой для отделов готовой еды Mercadona

2 октября 2026 г.Carlos Mendoza1 мин

Рис с рыбой стал одним из самых востребованных блюд в отделе Listo para comer («Готово к употреблению») сети Mercadona. Компания раскрыла детали производства продукта, который пользуется массовым спросом у покупателей в Испании и Португалии.

Владелец сети Хуан Роиг активно развивает кулинарное направление. Он считает, что к середине XXI века домашние кухни в их привычном виде исчезнут из-за плотного рабочего графика людей. В 2025 году выручка Mercadona увеличилась на 8% и составила 41,858 млрд евро, а чистая прибыль достигла 1,729 млрд евро. Рост популярности готовых обедов прямо влияет на финансовые рекорды ритейлера.

За приготовление этого блюда отвечает семейное предприятие Familia Martínez. Процесс начинается на автоматизированной линии, где специальный дозатор засыпает порции риса в лотки. Затем в формы добавляют рыбу и заливают рыбный бульон, который готовят отдельно в кулинарном цехе компании.

После подготовки ингредиентов рис отправляют в печь. Запеченное блюдо проходит через холодильный туннель и поступает в стерильную зону для упаковки. Перед отправкой в магазины продукция проходит проверку на рентгеновском аппарате для поиска посторонних примесей. На последнем этапе сотрудники проводят визуальный осмотр упаковки и маркировки.