Салат из стеблей мангольда и спаржи в сливочном соусе
Многие привыкли выбрасывать стебли мангольда, используя в пищу только листья. Однако этот рецепт доказывает, что именно они могут стать самой вкусной частью блюда. Стебли мангольда — это не только ценный источник питательных веществ, но и великолепная основа для нежного гарнира.
Для приготовления этого блюда важно правильно подготовить ингредиенты: стебли нужно предварительно очистить от тонкой кожицы и жестких волокон, аналогично сельдерею. Быстрая термическая обработка в сочетании со сливками и пармезаном превращает простые овощи в изысканный деликатес, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 3 стакана очищенных стеблей мангольда;
- 1 стакан верхушек спаржи;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1–2 зубчика чеснока (целых или измельченных — по вкусу);
- 1/2 стакана сливок;
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление
1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль. Опустите стебли мангольда в кипяток на 30 секунд. Затем быстро выньте их и переложите в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет. Откиньте на дуршлаг. Повторите ту же процедуру со спаржей.
2. На большой сковороде разогрейте сливочное масло на сильном огне. Обжарьте чеснок до появления золотистого оттенка. Если вы хотите лишь легкий аромат, используйте целые зубчики, а если предпочитаете более интенсивный вкус — мелко их нарежьте.
3. Добавьте в сковороду мангольд и спаржу. Обжаривайте овощи в течение двух минут.
4. Влейте сливки, доведите их до кипения и всыпьте тертый пармезан. Тщательно перемешайте.
5. Приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу. Подавайте салат горячим.
Свежие материалы — Международные новости
Символичный жест Филиппа VI в Роте: роза, письмо и дань памяти жертвам 11 сентября
В пятницу король Испании Филипп VI прибыл в город Рота (провинция Кадис), чтобы принять участие в торжественных мероприятиях, посвященных 25-й годовщине террористических актов 11 сентября 2001 года. Эта трагедия, навсегда изменившая современную историю, была отмечена на совместной церемонии ВМ
Робинзон-неудачник: на Ибице грабитель пытался уплыть от полиции, но в итоге сам нуждался в спасении
На Ибице попытка дерзкого ограбления превратилась в абсурдную спасательную операцию. Подозреваемый, пытаясь избежать ареста, сначала демонстрировал навыки паркура, а затем — профессионального пловца, пока не понял, что заплыл слишком далеко и не может вернуться самостоятельно. Инцидент пр
Саманта Вальехо-Нагера защищает брата Колате в конфликте с Паулиной Рубио: «Его совесть чиста»
Многолетнее судебное противостояние между мексиканской певицей Паулиной Рубио и Николасом Вальехо-Нагера, более известным как Колате, из-за опеки над их общим сыном продолжает оставаться в центре внимания СМИ. Недавно суд Флориды постановил, что ребенок должен остаться жить с матерью. Однако К
Секреты римской рыбалки: археологические находки в Кордове раскрывают быт древней Мелларии
Современное рыболовство опирается на высокотехнологичные снасти из углеволокна и эхолоты для поиска косяков. Однако более 2000 лет назад жители древней Мелларии (территория современного муниципалитета Фуэнте-Обехуна в Кордове) использовали куда более простые, но не менее эффективные инструмент
25 лет после 11 сентября: Как изменилась безопасность в аэропортах и кто такие «скрытые сопровождающие» на рейсах?
Трагедия 11 сентября стала поворотным моментом для мировой авиационной безопасности. С тех пор протоколы контроля были радикально усилены, а для предотвращения угроз еще на подступах к самолету были разработаны инновационные системы защиты. В мадридском аэропорту имени Адольфо Суареса (Барахас
ZEL Fuerteventura: новое видение островной жизни
Существуют направления, которые просто посещают, и те, которыми живут. Фуэртевентура определенно относится ко вторым. Этот остров словно призывает проводить как можно больше времени под открытым небом, доверяться ветру, пробовать новые способы движения и одновременно находить моменты для полно