Совет Мальорки проведет первую выставку энсаймады в культурном центре Ла-Мизерикордия

Совет Мальорки решил сделать знаменитую энсаймаду — один из главных гастрономических символов острова — центральным элементом празднования Дня Мальорки (Diada). В ближайшую пятницу, 11 сентября, во внутреннем дворике Лес-Рентадорес культурного центра Ла-Мизерикордия в Пальме пройдет I Mostra de l’Ensaïmada de Mallorca. Это событие посвящено сохранению традиций, высокому качеству продукции и мастерству профессионалов, которые оберегают этот уникальный рецепт.

Инициатива, представленная властями острова, объединит пекарни, кондитерские и производителей, входящих в реестр защищенного географического указания (IGP) «Ensaimada de Mallorca». В течение дня посетители смогут попробовать различные виды этой традиционной сладости, включая специальные варианты без содержания глютена.

Пилар Амате, советник по вопросам экономического развития, подчеркнула культурную и гастрономическую значимость мероприятия. Она отметила, что цель выставки — «возвысить и отдать должное одному из самых знаковых десертов Мальорки».

По словам Амате, встреча также призвана подчеркнуть важность труда местных пекарей и кондитеров, а также сделать локальные продукты более популярными как среди жителей острова, так и среди его гостей.

В выставке примут участие такие известные заведения, как Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Panadería Fornaris, Helados Iceberg, Can Rafael de Búger, Forn Pansemar и Pastisseria Terrasa. Мастера представят разнообразные вариации энсаймады, приготовленные из местных ингредиентов, демонстрируя широкие возможности этого традиционного продукта.

Одним из самых необычных предложений станет мороженое со вкусом энсаймады (без глютена) — оригинальный формат, позволяющий по-новому взглянуть на привычный вкус. Кроме того, на площадке будет организована зона «шоу-кукинг», где профессионалы в режиме реального времени покажут зрителям секреты процесса приготовления настоящей мальоркской выпечки.

Программа мероприятия также включает торжественную церемонию награждения двух выдающихся кондитеров острова в знак признания их многолетней работы и вклада в развитие гастрономии Мальорки.