Запеченная индейка под соусом из инжира
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 800 г грудки индейки
- 2 зубчика чеснока
- 15–20 горошин черного перца
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Соль, петрушка
Для соуса:
- 16 плодов свежего инжира
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл красного вина
- 100 мл куриного бульона
- 30 мл яблочного уксуса
- Оливковое масло, соль
Приготовление
Очистите 12 плодов инжира и нарежьте их на куски. Четыре оставшихся плода отложите для подачи. Сложите нарезанный инжир в миску, залейте вином и яблочным уксусом. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Мелко нарежьте красный лук и два зубчика чеснока. Разогрейте в сотейнике две столовые ложки масла и пассеруйте овощи 8–10 минут. Добавьте замаринованный инжир вместе с жидкостью и влейте бульон. Варите соус на медленном огне 20–25 минут, пока вкус не станет концентрированным. Измельчите массу блендером до однородного состояния.
Разотрите в ступке два зубчика чеснока с щепоткой соли и горошинами перца. В грудке индейки сделайте четыре глубоких надреза и заполните их полученной чесночной смесью. Сверните мясо в рулет и плотно перевяжите кулинарной нитью. Обжарьте рулет на сковороде с маслом в течение 5 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Переложите мясо в форму и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут. Достаньте индейку, дайте ей немного остыть, снимите нить и нарежьте мясо медальонами толщиной около сантиметра.
Распределите инжирный соус по тарелкам. Выложите сверху порционные куски индейки. Оставшийся свежий инжир нарежьте тонкими дольками и добавьте в тарелки. Украсьте блюдо петрушкой.
Если нет свежего инжира, используйте сушеный. Перед началом готовки его нужно размочить в теплой воде.
Свежие материалы — Международные новости
Индустрия опросов превращает политику в азартную игру, и это вредит обществу
Британская индустрия опросов снова погрузилась в покаяние. Повод — расследование Channel 4, согласно которому одна из компаний якобы скрыла, что три её исследования перед майскими выборами оплатила партия Reform. Подобные сеансы самобичевания стали регулярными. После каждых крупных выборов соц
Манипуляции со списками ожидания в мадридских больницах: как работает система Аюсо
В мадридской больнице Рамон-и-Кахаль намеренно занижали категорию тяжести состояния пациентов в списках ожидания. По данным расследования El País, это делалось для фиктивного выполнения планов по продуктивности. Хирург Луис Альберто Мартос, раскрывший манипуляции, связывает такие действия
Верховный суд Испании оставил в силе ордер на арест Карлеса Пучдемона
Судья Верховного суда Пабло Льярена отклонил запрос бывшего главы правительства Каталонии и лидера партии Junts Карлеса Пучдемона о применении закона об амнистии. Суд также отказался аннулировать национальный ордер на арест Пучдемона и его соратника Тони Комина, проходящих по делу о растрате госуд
Фейхоо потребует от ЕС защищать границы Сеуты наравне с украинскими
Лидер Народной партии Альберто Нуньес Фейхоо намерен добиться от Евросоюза признания южной границы Испании в Сеуте такой же приоритетной, как восточные рубежи Европы. В ближайший четверг политик встретится с еврокомиссаром по вопросам миграции Магнусом Бруннером, а в понедельник посетит автоно
В мадридской больнице Ramón y Cajal намеренно занижали срочность операций
Руководство мадридского госпиталя Ramón y Cajal искусственно меняло данные в списках ожидания, чтобы формально соответствовать планам по производительности. По информации El País, в одном из случаев трехлетней девочке, которой требовалась экстренная помощь, сменили статус с «преимущественного»
Сильвия Брончало ответила окружению Даниэля Санчо: «Они даже не знают, где находится тюрьма»
Спустя год после убийства хирурга Эдвина Арриеты конфликт между родителями Даниэля Санчо перешел в открытую фазу. Сильвия Брончало подтвердила, что уже несколько месяцев не общается с сыном, отбывающим пожизненный срок в тайской тюрьме Сураттхани. По ее словам, она прекратила контакты, чтобы избеж