Новости России

Скрытые калории в продуктах с пометкой «без сахара»

2 октября 2026 г.Carlos Mendoza1 мин

Надпись «без сахара» на упаковке часто вводит в заблуждение. Эндокринолог и диетолог Екатерина Сахнова объясняет, что отсутствие сахарозы не делает еду диетической автоматически. Калорийность таких продуктов часто остается высокой за счет альтернативных компонентов. В шоколаде без сахара сохраняется жирное какао-масло, а в выпечке — мука и растительные жиры.

Заменители приносят пользу, только если они реально сокращают общую энергетическую ценность рациона. Версии «zero» уместны, когда человек привык регулярно есть продукты с очень высоким содержанием сахара. Если же сахара в оригинале было немного, стандартная версия в рамках сбалансированного питания может быть предпочтительнее.

Вместо чтения рекламных лозунгов на лицевой стороне упаковки нужно изучать таблицу калорийности, размер порции и полный состав. Отдельного контроля требуют сахароспирты: сорбит, мальтит, ксилит и эритрит. Их избыток в рационе провоцирует вздутие живота и другие расстройства пищеварения.