Новые правила маркировки рыбных консервов и морепродуктов в Испании: что изменится для покупателей

Любителям рыбных консервов не стоит беспокоиться: привычные мидии, тунец и моллюски не исчезнут с полок супермаркетов. Однако с начала 2026 года вступают в силу важные изменения, которые напрямую касаются того, как маркируются и продаются продукты рыболовства и аквакультуры.

Обновления продиктованы Королевским указом 1082/2025, опубликованным в Официальном государственном бюллетене (BOE). Хотя для рядового потребителя название документа может звучать сухо, он вносит существенные коррективы в повседневные вещи — этикетки на консервах, замороженных и готовых рыбных продуктах. На первый взгляд изменения кажутся техническими, но теперь за каждой банкой сардин или мидий стоят строгие правила: какое торговое название допустимо использовать и какая информация должна быть указана, чтобы не вводить покупателя в заблуждение.

Прозрачность выбора и новые стандарты

Основная цель реформы — сделать так, чтобы потребитель точно понимал, что он покупает. Указ обновляет перечень разрешенных коммерческих наименований для рыбы и морепродуктов в Испании. Это касается всего ассортимента: от свежей и замороженной рыбы до пресервов и консервов. Новые правила затронут такие популярные продукты, как тунец, сардины, мидии, венерки, икра и деликатесная вентреска (брюшко тунца).

Теперь этикетки должны строго соответствовать официальным названиям, утвержденным для каждого конкретного вида. Это поможет избежать ситуаций, когда разные продукты продаются под похожими или расплывчатыми именами. Особое внимание уделяется научному определению видов, чтобы покупатель мог отличить продукты, которые внешне могут казаться идентичными.

«Сардиний» больше не будет в каждой банке

Одним из самых ярких примеров новых правил стали требования к мелким сардинам (sardinillas). Раньше потребители считали, что это просто любая маленькая сардина. Теперь же установлены четкие критерии:

• Для рыбы из Средиземного моря размер должен составлять от 11 до 15 см.
• Для других рыболовных зон допустимый диапазон — от 11 до 13,7 см.

Подобные требования введены и для других видов. Например, «мельва канутера» (вид макрели) не может весить более 600 граммов, а продукт под названием «пескадилья» (молодой хек) ограничен весом в 1,5 кг. Термин «ангула» (мальки угря) теперь зарезервирован исключительно за особями европейского угря длиной менее 12 см.

Обновление для мидий и моллюсков

Изменения коснулись не только рыбы. Правила маркировки моллюсков, многие из которых не менялись десятилетиями, наконец приведены в соответствие с современными реалиями рынка. Указ систематизирует названия мидий, сердцевидок и других видов, создавая единую базу идентификации. Это не меняет рецептуру приготовления, но обязывает производителей пересмотреть этикетки для соответствия новым административным требованиям.

Точные определения для привычных терминов

Еще одно важное нововведение касается терминологии разделки и обработки. В законе теперь четко прописано, что именно производитель должен подразумевать под словами:

• цельный, выпотрошенный, обезглавленный;
• очищенный, нарезанный, измельченный;
• замороженный, быстрозамороженный;
• консервы или полуконсервы.

Такие части рыбы, как филе, спинка (ломо), вентреска или кокочас, также получили строгие определения. Это исключает вольную интерпретацию терминов разными производителями.

Ежегодное обновление списков

Новая система маркировки не будет статичной. Государство планирует обновлять списки разрешенных коммерческих наименований ежегодно в течение первого квартала. Это позволит оперативно вносить изменения при появлении на рынке новых видов рыб или изменении условий промысла. За несоблюдение этих норм предусмотрены санкции, контроль за которыми будут осуществлять власти автономных сообществ Испании.