Идеальный план на День матери в Мадриде: мастер-класс по итальянской кухне

Приближается День матери, и одним из самых оригинальных способов отметить этот праздник в Мадриде станет участие в мастер-классе по итальянской кухне. Мероприятие пройдет в четверг, 7 мая, с 18:30 до 21:30 в знаменитой кулинарной школе Alambique. Вести курс будут братья Витторио и Риккардо Фигурато, основатели популярного проекта Fratelli Figurato, при поддержке членов своей семьи.

Это не просто урок кулинарии, а возможность провести качественное время с матерью, погрузившись в атмосферу традиций и историй семьи Фигурато. Специальным гостем станет синьора Марилена, которая поделится своим богатым кулинарным опытом. Основной темой воркшопа станет свежая паста юга Италии — фундамент местной гастрономии.

Лучший досуг в Мадриде ко Дню матери

«Этот интерактивный мастер-класс создан для тех, кто влюблен в итальянскую кухню и ценит рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Свежая паста — это душа южной Италии. Ее готовят из простых ингредиентов: семолы, муки типа 00, яиц и воды. Благодаря ручной работе и особой текстуре такая паста идеально удерживает соус, являясь воплощением аутентичного вкуса», — отмечают организаторы.

Участники изучат различные виды теста и формы пасты, характерные для южных регионов. Процессом будут руководить Витторио и Риккардо вместе со своей мамой Мариленой и папой Гульельмо. Программа основана на семейной книге рецептов, поэтому гости узнают не только технические нюансы, но и философию домашнего уюта: от замешивания теста вручную до приготовления легендарного томатного соуса от Гульельмо, который считается сердцем их семейного стола.

Меню мастер-класса включает в себя разнообразные виды пасты, соусы и классический десерт:

• Традиционный томатный соус по рецепту папы Гульельмо.
• Картофельные ньокки «алла Соррентина» (Gnocchi di patate alla Sorrentina).
• Апулийские ореккьетте с томатным соусом и сыром качоррикотта.
• Равиоли с рикоттой и шпинатом в соусе.
• Особая версия классического тирамису от мамы Марилены.

Программа обучения охватывает все этапы: создание теста с нуля (гидратация, замес, отдых); изучение форм (ореккьетте, равиоли, ньокки); техники ручной лепки без использования машин; контроль эластичности и текстуры. Также внимание уделяется балансу вкуса в соусах (кислотность, сладость, концентрация) и приготовлению начинок.

Стоимость участия в праздничном мастер-классе составляет 75 € с человека. Записаться можно на официальном сайте школы Alambique.

Как добраться до школы Alambique

Школа удобно расположена в центре Мадрида. Добраться можно на автобусах (маршруты 133, 146, 147, 2, 500 и др.) до остановок Callao, Plaza de España или Opera. Ближайшие станции метро: Ópera (L5, R), Callao (L3, L5), Sol (L1, L2, L3) и Santo Domingo (L2). Также можно воспользоваться пригородным поездом (Cercanías) до станции Sol. Для автомобилистов поблизости есть паркинг Parking Palacio de los Duques.

О братьях Фигурато

Витторио и Риккардо Фигурато переехали в Испанию в 2017 году с миссией познакомить столицу с традициями южноитальянской кухни. Сегодня под их руководством работают три заведения: классическая пиццерия, Траттория Пополаре (где подают пасту ручной работы) и Пиццерия-Фриджиттория с аутентичным неаполитанским стрит-фудом. В 2020 году престижный гид 50 Top Pizza признал их лучшей пиццерией в Испании.

Их меню славится не только пиццей, приготовленной по всем канонам, но и традиционными закусками «антипасти»: рисовыми шариками суппли, картофельными крокетами с копченой проволой, жареными мини-пиццами (монтанарина) и классической брускеттой с томатами даттерини.