4 евро на завтрак, обед и ужин: как кормят в испанских тюрьмах

Организовать полноценное питание на четыре евро в день при нынешних ценах кажется невозможным. Однако именно в такой бюджет укладываются испанские тюрьмы. Хоакин Лейва, представитель профсоюза работников тюремной администрации (ACAIP), раскрыл детали финансирования столовых в подкасте La pura verdad.

Лейва подтвердил, что на питание одного заключенного выделяется примерно 4 евро в сутки. Этих денег должно хватить на приготовление завтрака, обеда и ужина. Сумма заставляет администрацию жестко контролировать закупки и оптимизировать работу кухни.

При штатной численности в 1000 заключенных ежедневный бюджет кухни составляет около 4000 евро. Действующий Регламент пенитенциарных учреждений устанавливает систему рационов, но позволяет варьировать расходы в зависимости от категории центра. Поэтому цифра в 4 евро служит средним ориентиром, а не фиксированным тарифом для всех тюрем страны.

Повара и ответственные за снабжение сотрудники ведут прямые переговоры с поставщиками, чтобы удерживать цены в рамках лимитов. Несмотря на экономию, закон требует, чтобы еда соответствовала диетологическим нормам. Учитываются возраст, состояние здоровья, характер выполняемой работы и климатические условия.

Тюремная кухня готовит несколько вариантов меню одновременно. Статья 226 Регламента обязывает учитывать медицинские показания и личные убеждения. Повара предлагают рационы для диабетиков, людей с целиакией или пищевой аллергией. Также предусмотрены вегетарианские блюда и корректировка графика питания во время Рамадана.

Качество продуктов контролирует администрация. Сотрудник, отвечающий за питание, проверяет вес и кондицию товара при приемке. Тюремный врач инспектирует санитарное состояние продуктов и имеет право браковать партии. По словам Лейвы, повара стараются разнообразить меню и минимизировать количество вредных полуфабрикатов.

Расходы на питание увеличиваются трижды в год. В Рождество, Новый год и в день Богоматери Милосердия (покровительницы тюрем) бюджет на человека вырастает вдвое, достигая 8 евро. Правила официально разрешают такое повышение для организации праздничных обедов.

Продукты, не входящие в стандартный рацион, заключенные покупают самостоятельно. Кофе или прохладительные напитки доступны в тюремном магазине. Расходы из личных средств ограничены лимитом 100 евро в неделю.