Испанский медбрат выращивает на своем огороде 50 сортов томатов, включая самый дорогой в мире

Роберто Коуто — медбрат по профессии, но его истинное призвание расцветает за пределами больничных стен. В небольшом поместье в приходе Аринс, расположенном неподалеку от Сантьяго-де-Компостела, он создал одну из самых разнообразных коллекций томатов в Галисии, занимаясь экологическим земледелием как самоучка.

Его путь начался с горсти семян оранжевых томатов, подаренных знакомыми и привезенных из Бельгии. С тех пор страсть к садоводству только росла: Роберто начал исследовать и экспериментировать с семенами из США, Австрии, Польши, России и Японии, превратив свой участок в настоящую лабораторию вкусов.

50 разновидностей томатов на одном участке: хобби Роберто Коуто

Роберто совмещает дежурства в больнице с ежедневной работой в огороде. Особенно напряженным периодом становятся весна и лето, когда урожай требует постоянного внимания: полива, прививок и своевременного сбора. То, что начиналось как увлечение, постепенно превратилось во вторую профессию.

На ферме в Аринсе сейчас растет около 500 кустов, распределенных между четырьмя теплицами и открытым грунтом. В текущем сезоне Роберто высадил 50 различных сортов, хотя его личный банк семян гораздо богаче — в некоторые годы он сохранял до 80 типов томатов. Это результат двенадцатилетнего обмена семенами с другими коллекционерами и поиска редких видов, которые практически не встречаются на обычных рынках Испании.

Один сорт заслуживает особого внимания — это Amela, томат японского происхождения, ставший мировой легендой. В Испании его выращивают лишь в одном крупном кооперативе в Гранаде и на частном участке Коуто. В элитных точках продажи цена этого сорта может достигать 30 евро за килограмм.

Японский томат, признанный самым дорогим в мире

Сорт Amela (что в переводе с японского означает «сладкий») был открыт в 90-х годах, но за пределами Японии его начали культивировать лишь около десяти лет назад. Коуто называет его настоящим коллекционным экземпляром.

«Когда он полностью созревает, то может очень долго храниться как на ветке, так и после сбора. У него выраженный фруктовый вкус, который почти не напоминает обычный помидор», — делится фермер. Высокая цена обусловлена не только вкусом, но и сложностью выращивания: Amela требует гораздо меньше воды, чем обычные сорта, и нуждается в филигранном контроле процесса созревания.

Рестораны Сантьяго-де-Компостела стоят в очереди за урожаем

Роберто не продает свои томаты в обычных магазинах. Еженедельно он собирает около 100 килограммов плодов, которые лично доставляет в лучшие рестораны Сантьяго-де-Компостела. Его клиенты — известные шеф-повара, которые ценят уникальность продукта.

Все началось с небольших поставок нескольким знакомым кулинарам, но всего за пару сезонов сарафанное радио сделало свое дело. Теперь спрос значительно превышает возможности маленького фермерского хозяйства. Попробовав томаты Коуто, повара больше не хотят возвращаться к продукции массового рынка.

Цель — не рекорды, а сохранение традиций

Несмотря на уникальность своей коллекции, Роберто подчеркивает, что не стремится к официальному признанию. «У меня нет цели попасть в Книгу рекордов Гиннесса. Напротив, я просто хочу выращивать те сорта, которые мне нравятся, и сохранять их», — утверждает он.

Проект, родившийся из любопытства к бельгийским семенам, вырос в серьезное дело, объединяющее экологическое сознание, сохранение забытых видов и выращивание самых востребованных деликатесов всего в нескольких километрах от знаменитого собора Сантьяго.