Международные новости

Как правильно натирать имбирь: советы Жозебы Аргиньяно

2 октября 2026 г.Carlos Mendoza1 мин

Жозеба Аргиньяно использовал свежий имбирь при приготовлении пад-тая с креветками. Чтобы вкус получился максимально насыщенным, шеф-повар отказался от сушеного порошка и натер корень целиком прямо во время готовки.

Для подготовки продукта Аргиньяно использует обычную ложку. С ее помощью нужно аккуратно соскоблить тонкую кожицу, не срезая лишнюю мякоть. Когда нужный участок очищен, корень измельчают на мелкой терке до состояния однородной кашицы.

Такая обработка занимает меньше минуты. Свежая имбирная стружка распределяется в соусе быстрее, чем нарезанные кусочки, и придает блюду необходимую жгучесть.