Как усилить вкус томатов: совет шеф-повара Дани Гарсии
Шеф-повар Дани Гарсия, обладатель трех звезд Мишлен, использует простую технику подготовки томатов. Нарезанным плодам нужно дать постоять от 5 до 10 минут перед подачей на стол.
Что добавить в заправку
Гарсия рекомендует использовать минимум ингредиентов: соль, оливковое масло первого холодного отжима и немного сока лимона или лайма. Этого достаточно, чтобы подчеркнуть естественный аромат овоща без использования сложных соусов.
Техника подготовки
После нарезки томаты солят и поливают маслом. За 10 минут отдыха соль вытягивает из овоща сок. Эта жидкость смешивается с маслом, образуя натуральную заправку прямо в тарелке. Такой процесс усиливает вкус любого сорта — от черри и сливовидных до крупных плодов «бычье сердце» или раф.
Результат зависит от степени зрелости. Недозревшие помидоры выделяют мало сока, а переспелые быстро теряют форму и становятся слишком мягкими. Нарезку выбирают в зависимости от блюда: тонкие слайсы для карпаччо или крупные дольки для гарнира.
Свежие материалы — Международные новости
Фабьен Руссель призвал политические силы Франции к «пакту для молодежи»
Кандидат в президенты от Коммунистической партии Франции Фабьен Руссель выступил с инициативой создания межпартийного соглашения в поддержку молодежи. Он предложил всем политическим силам страны объединиться вокруг этого вопроса. Заявление прозвучало на фоне протестных акций. Студенче
Антикоррупционная прокуратура Испании считает преждевременным обвинение PSOE по «делу Лейре»
Прокуратура по борьбе с коррупцией сочла несвоевременным привлечение социалистической партии (PSOE) к ответственности в качестве юридического лица по «делу Лейре». Следствие изучает выплаты Лейре Диес, которые могли предназначаться для дискредитации судей, ведущих дела против партии и окружени
Британской армии рекомендуют тратить деньги на внутреннюю оборону, а не на зарубежные миссии
Военные расходы Великобритании слишком сильно смещены в сторону глобальных обязательств. Это происходит в ущерб защите самой страны, а запланированное правительством увеличение финансирования армии рискует обернуться еще более масштабными растратами. К таким выводам пришли авторы отчета из Tra
Цезарь с белыми грибами по рецепту Карлоса Аргиньяно
Карлос Аргиньяно предлагает дополнить классический состав «Цезаря» обжаренными грибами. Это сытное блюдо подходит для полноценного обеда или ужина. Ингредиенты на 4 порции 200 г микса салатных листьев 1 куриная грудка 4 небольших белых гриба 100 г выдер
Когда выйдет сериал «Aquel» про Рафаэля на Netflix
Netflix выпускает биографический сериал «Aquel» об испанском певце Рафаэле. В свои 83 года артист остается одной из самых узнаваемых фигур музыкальной сцены, за плечами которого 60 лет профессиональной карьеры. Проект покажет историю его успеха и закулисье личной жизни. Сюжет охватывает клю
Фейхоо требует от Санчеса назвать имя того, кто приказал «избавиться от судьи»
Председатель Народной партии (PP) Альберто Нуньес Фейхоо призвал главу правительства Педро Санчеса прервать молчание. Фейхоо обвинил структуры социалистов в использовании «наемников» для давления на судью из Бадахоса, расследовавшую дело Давида Санчеса — брата премьер-министра — по фактам