Секрет долголетия: сорт томатов из Арагона, который хранится больше года
В испанском поселке Алакон на высоте 700 метров над уровнем моря выращивают редкий сорт помидоров, способный пережить зиму без потери вкуса. Местные жители называют его «tomate de colgar» — томат для подвешивания. О нем почти не знают за пределами региона, хотя сорт существует здесь больше века и выживает в суровых климатических условиях комарки Андорра-Сьерра-де-Аркос.
Главная особенность этих овощей — феноменальный срок хранения. Урожай собирают в августе и сентябре, после чего плоды подвешивают в сухом месте. Тесты организации Red de Semillas de Aragón подтвердили, что в правильных условиях томаты из Алакона остаются свежими до 16 месяцев. Чтобы добиться такой стойкости, урожай собирают исключительно в сухую погоду, так как влага при сборе резко сокращает срок жизни плода.
Жители Алакона используют традиционные методы селекции. Они не покупают семена, а выбирают лучшие плоды из зимних запасов. Весной эти томаты разрезают и высаживают семена в грунт вместе с мякотью. Этот цикл поддерживается десятилетиями, несмотря на отток населения из сельской местности, из-за которого выращиванием сорта теперь занимаются лишь несколько семей.
С точки зрения гастрономии плоды отличаются плотной кожицей и сочной мякотью. Лабораторные исследования зафиксировали в них высокое содержание сахара — до 7,5 градусов по шкале Брикс. Исторически их использовали в качестве основного источника витаминов в зимние месяцы, когда свежие овощи на огородах уже не росли. В Алаконе эти томаты добавляют в густые рагу, бульоны или обжаривают для гарнира, но они подходят и для употребления в свежем виде.
Свежие материалы — Международные новости
Переход на зимнее время в Испании в 2026 году: когда переводить стрелки
В 2026 году Испания вернется к зимнему графику в ночь на воскресенье, 25 октября. Официальный календарь правительства подтверждает, что страна продолжит сезонную смену времени, несмотря на многолетние дискуссии в Евросоюзе. На полуострове и Балеарских островах процедура пройдет стандартно
В Бормухосе задержали 20-летнего юношу за убийство женщины в отеле
Полиция испанского города Бормухос (провинция Севилья) задержала 20-летнего мужчину по подозрению в убийстве 41-летней женщины. Инцидент произошел в четверг вечером в номере местного отеля. Подозреваемого взяли под стражу вскоре после того, как он сам сообщил о случившемся в экстренные службы.
Как правильно жарить креветки на гриле: метод Дани Гарсии
Приготовление морепродуктов на гриле кажется простой задачей, но грань между сочной мякотью и пересушенным белком тонка. Испанский шеф-повар Дани Гарсия использует технику, которая переворачивает привычное представление о соли в кулинарии. Соляная подушка вместо маринада Главный секре
Число участников социалистических праймериз во Франции превысит 90 тысяч
Организаторы предварительного голосования социал-демократов прогнозируют, что количество зарегистрированных избирателей перешагнет отметку в 90 тысяч. Патрик Меннуччи, глава комиссии по организации праймериз, сообщил о ежедневном притоке новых заявок в трех партиях, участвующих в процессе.
Jimmy Choo представил дизайн электромобиля в память о принцессе Диане
Модный дом Jimmy Choo и китайский автопроизводитель IM Motors создали специальную версию электрического седана L6. Проект под названием IM L6 × Prof. Jimmy Choo Bespoke Limited Edition отсылает к одному из самых известных заказов дизайнера — синим сатиновым туфлям, которые он изготовил для Диа
Гороскоп для Водолея на 25 сентября 2026 года
25 сентября 2026 года Водолеям пора разобраться с делами, которые долго ждали своего часа. В расписании этого спокойного дня найдется время для бумажной волокиты или рабочих задач, которые вы откладывали. Установите четкий лимит времени на их завершение. Не гонитесь за идеальным результатом — дост