Тальятелле с осьминогом: рецепт Карлоса Аргиньяно
Карлос Аргиньяно показал, как приготовить полноценное блюдо из пасты, морепродуктов и овощей. Этот рецепт прост в исполнении и заменяет полноценный обед или ужин.
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г свежих тальятелле
- 8 отварных щупалец осьминога
- 1 луковица
- 1 зеленый перец
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 1 ст. л. концентрированной томатной пасты
- 50 мл сухого белого вина
- 12 помидоров черри
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Соль, шнитт-лук, петрушка
Приготовление:
В широкой низкой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла. Нашинкуйте лук, зеленый перец, сельдерей и морковь тонкой соломкой. Обжаривайте овощи на умеренном огне 10–12 минут, посолив в процессе.
Четыре щупальца осьминога нарежьте кусочками, остальные оставьте целыми. Добавьте нарезанного осьминога к овощам. Положите в кастрюлю томатную пасту, влейте вино, перемешайте и тушите под крышкой 4–5 минут на медленном огне.
Отварите тальятелле в большом количестве подсоленной воды столько времени, сколько указал производитель. Переложите готовую пасту в кастрюлю к овощам и осьминогу. Тщательно перемешайте. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, в которой варились макароны.
На отдельной сковороде с ложкой масла быстро обжарьте целые щупальца до золотистого цвета. Разрежьте помидоры черри пополам, мелко порубите шнитт-лук.
Разложите пасту в четыре глубокие тарелки. В каждую порцию добавьте по три половинки помидоров и одно обжаренное щупальце. Посыпьте луком и украсьте листом петрушки.
Совет: Чтобы паста получилась аль денте, вынимайте ее из кипятка за минуту до готовности. Она дойдет до нужного состояния в кастрюле с горячим соусом.
Свежие материалы — Международные новости
Хорхе Бустос назвал предвыборную тактику Педро Санчеса «неевропейской»
Назначение всеобщих выборов в Испании на 29 ноября вызвало резкую реакцию в медиасреде. Педро Санчес объявил о роспуске парламента в официальной резиденции Монклоа. Это решение стало следствием того, что депутаты отклонили два правительственных указа по вопросам жилья. Во время выступления президе
Кеми Бэйднок и вызов для Консервативной партии
Кеми Бэйднок приехала на съезд Консервативной партии на фоне роста личного рейтинга. Она открыто принимает обвинения в возрождении имиджа «злобной партии», не пытаясь смягчить риторику. Критики считают, что такая позиция создает риск потери части традиционных избирателей тори. Сейчас перед Бэйд
Психология уборки: зачем мы наводим порядок перед гостями
Когда знакомые сообщают о скором визите, в доме часто начинается гонка со временем. Жильцы торопливо убирают гостиную, прячут лишние вещи в спальни и до блеска чистят ванную. Психологи связывают такую спешку не только с гигиеной, но и с потребностью контролировать впечатление, которое производ
Марокко опресняет воду Атлантического океана для сельского хозяйства в Сахаре
Земледелие в засушливых районах Северной Африки ограничено дефицитом влаги. Власти Марокко нашли решение для региона Дахла в использовании ресурсов Атлантического океана. Проект предусматривает опреснение морской воды для полива более 5200 гектаров засушливых земель. Программа уже перешла
Счастье по Махатме Ганди: единство мыслей, слов и поступков
Махатма Ганди (1869–1948) возглавил движение за независимость Индии от британского господства. Получив юридическое образование в Лондоне, он уехал в Южную Африку, где сформулировал принципы сатьяграхи — тактики мирного гражданского неповиновения. После возвращения на родину Ганди встал во глав
Том Хэнкс о счастье: «Зима, должно быть, очень холодна для тех, у кого нет теплых воспоминаний»
Том Хэнкс за десятилетия карьеры заслужил репутацию человека, который говорит искренне и глубоко. Его размышления о жизни часто становятся такими же цитируемыми, как и реплики его героев из «Форреста Гампа» или «Изгоя». Среди его высказываний выделяется фраза, напоминающая короткое стихотворен