Справедливая стоимость красной икры составляет до 20% от цены черной
Герман Зверев, глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ), оценил экономически оправданную стоимость красной икры в 15–20% от цены черной. Таким образом, лососевый деликатес должен стоить в 5–7 раз дешевле осетрового.
Красная икра относится к премиальным товарам, а не к продуктам повседневного спроса. Представление о доступности этого продукта закрепилось в конце 1990-х годов из-за доминирования на рынке браконьерской и низкокачественной продукции. Низкие цены того периода наносили ущерб рыбным запасам и подрывали финансовую устойчивость легальных предприятий.
Сейчас рынок возвращается к естественным показателям. Отрасль отказывается от нелегальных схем поставок, что напрямую влияет на ценообразование. Зверев прогнозирует, что в ближайшие месяцы установится баланс, при котором цена будет выгодна рыбопромышленникам и останется приемлемой для покупателей.
Свежие материалы — Новости России
Число погибших при взрыве на заводе в Кубринске выросло до десяти
Количество погибших при взрыве на заводе пиротехники в селе Кубринск Ярославской области увеличилось до десяти человек. Ранее сообщалось о пяти жертвах. На территории предприятия продолжаются спасательные работы. Под завалами могут находиться еще четыре человека, их поиски продолжаются.
Путин и Памфилова подвели итоги избирательной кампании
Владимир Путин принял в Кремле главу ЦИК Эллу Памфилову. Стороны обсудили завершившуюся избирательную кампанию и итоговые показатели голосования. Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков подтвердил повестку встречи. В прошлый раз, в августе, Путин и Памфилова фокусировались на подготовке
Молодежная сборная России обыграла Северную Македонию в Скопье
Матч молодежных составов России и Северной Македонии завершился победой гостей со счетом 3:2. Товарищеская встреча прошла в Скопье. Счет в первом тайме открыл Виктор Окишор на 36-й минуте. Во второй половине игры преимущество россиян увеличили Иван Бобер и Ильяс Ахмедов. Хозяева поля сокр
Мексиканский художник Ариосто Отеро Рейес попал в базу «Миротворца»
Мексиканский художник-монументалист Ариосто Отеро Рейес пополнил базу данных украинского сайта «Миротворец». Администраторы ресурса обвиняют его в покушении на территориальную целостность Украины и намерении незаконно пересечь государственную границу. Поводом для внесения в списки стала под
Олег Соскин потребовал немедленной отставки Владимира Зеленского
Бывший помощник Леонида Кучмы Олег Соскин заявил о необходимости ухода Владимира Зеленского с поста президента. По словам эксперта, киевское руководство не справляется с обороной городов от российских ударов. Соскин настаивает на восстановлении действия Конституции Украины. Он утверждает, что зак
Рыба вместо колбасы: как сделать бутерброд полезным
Рыба, икра и морепродукты — здоровая альтернатива колбасе в перекусах. Нутрициолог Валентина Рогкустова объясняет: такие продукты дают организму легкоусвояемый белок, а жирные сорта рыбы дополнительно снабжают кислотами омега-3. Колбаса и сосиски, напротив, содержат избыток соли и насыщенных жи